نظام الكيتو دايت بالتفصيل

ما هو نظام الكيتو دايت ؟

نظام الكيتو دايت هو نظام غذائي بدأ كعلاج عام 1920 للحد من نوبات الصرع واستخدم بعد ذلك لعلاج بعض أنواع السرطان ثم انتشر بعد ذلك لخسارة الوزن ويعتمد هذا النظام على الدهون مصدرًا للطاقة بدلًا من النشويات.

وهو نظام عالي الدهون ومتوسط البروتين و منخفض الكربوهيدرات مثل النشويات والسكريات حيث تكون 70% من سعراتك من الدهون و 25% من البروتين و 5% من الكاربوهيدرات ويختلف ايضا عن رجيم قرطاي والذي يعد اقرب رجيم له وعكس حمية البحر المتوسط الغنية بالبقوليات والالبان. 

ويُعد واحدًا من أبرز أنظمة الرجيم التي انتشرت بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة وتعتمد فكرته على تقليل الكربوهيدرات بنسبة كبيرة، وبعد مرور أيام قليلة لن يجد الجسم كمية السكر التي يحتاجها مما يجعل الجسم يلجأ إلي الدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يحتاجها، وبذلك  يقوم بحرق كمية أكبر من الدهون المخزنة مما يجعله يفقد نسبة كبيرة من الدهون.

واثبتت بعض الدراسات ان اتباع رجيم الصيام المتقطع مع الكيتو يعطي نتائج افضل بشكل ملحوظ.

ما هي فوائد نظام الكيتو دايت ؟

1. يُساعد رجيم الكيتو على انخفاض مستويات سكر الدم وتحسين حساسية الأنسولين، وهو الهرمون الرئيسي لتخزين الدهون في الجسم مما يجعله مفيد بدرجة كبيرة لمرضى السكري.
2. يعمل رجيم الكيتو على تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي ومقاومة الأنسولين الزائد في الجسم.
3. يُساهم رجيم الكيتو في رفع مستوى الكوليسترول الجيد وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
4. يعمل رجيم الكيتو على تحسين القدرات الدماغية وتحسين قدرة الخلايا العصبية ومضادات الأكسدة.
5. يُساعد رجيم الكيتو في تحسين التركيز وزيادة النشاط العقلي مما يحمي من الإصابة بالخرف والزهايمر والسكتات الدماغية.
6. يعمل رجيم الكيتو على زيادة التحمل البدني، حيث يتيح الوصول الكامل إلى الطاقة من مخازن الدهون في الجسم.
7. كما يُقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب.
8. ويُساهم في حماية الجسم من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات.
9. بالإضافة إلى انه يُساعد في القضاء على التشنجات الناتجة عن مرض الصرع.
10. ويُساهم في القضاء على الاضطرابات التي قد تُصيب المعدة مثل الغازات والانتفاخات والتشنجات.

ما هي أضرار نظام الكيتو دايت عموما وعلى الكلى والكبد؟

1. الجفاف والغثيان
   

   عندما يقوم الجسم باستخدام الدهون بديلًا من السكريات والبروتين كمصدر للطاقة التي يستخدمها الجسم عن طريق حرقها يؤدي ذلك إلي ظهور أجسام الكيتون والتي تخرج من الجسم عن طريق التبول مما يُصيب الشخص بالجفاف والإعياء والدوخة والغثيان.

2. انخفاض نسبة السكر فى الدم
   قد يُسبب الكيتو دايت نقص نسبة السكر في الدم وخاصة لمرضي السكري حيث تُساعد الكربوهيدرات في السيطرة على مستويات السكر في الدم.

3. ضعف العضلات
   

   يعمل الكيتو دايت على فقدان كتلة العضلات بسبب قلة الكربوهيدرات والبروتين معًا اللذان يعملان في الحفاظ على صحة العضلات, كما أن فقدان كتلة العضلات يمكن أن يُقلل من قوة الجسم ويزيد من مخاطر السقوط.

4. اضرار نظام الكيتو على الكلى
   

   يحدث انخفاض مستويات بعض المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم في الدم بسبب كثرة التبول مما يؤدي إلي الجفاف، وحدوث خلل في وظائف الكلى وتكوّن الحصى.

   حيث أن تناول كميات كبيرة من البروتينات يجعل البول أكثر حمضية ويزيد من مستويات الكالسيوم وحمض اليوريك فى الدم، مما يعمل على إجهاد الكلي وتكوين الحصوات بها.

5. اضرار نظام الكيتو على الكبد

اذا كنت مريض بداء السكري النوع الاول او الثاني قد يؤدي الكيتو دايت الى تليف في الكبد وذلك يحدث عند تخزين الكيتونات في الجسم بشكل كبير ويصبح الدم حمضي لذلك لابد من استشارة الطبيب اولا.

1. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
   

   قد يؤدي الكيتو دايت إلي الإصابة بأمراض القلب لاعتماده على الدهون والتي تزيد من مستويات الكولسترول في الدم مما يُزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

2. الطفح الجلدي
   

   يُعد الطفح الجلدي أحد أعراض الكيتو دايت الضارة، فقد يُسبب التهابًا في الجلد، واحمرارًا وحكة.

3. حدوث مشاكل في الأمعاء
   

   يمكن أن يُسبب الكيتو دايت مشاكل في الأمعاء حيث يُصاب الشخص بالإمساك أو الإسهال لصعوبة هضم كميات كبيرة من الدهون.

4. الشعور بالإرهاق والتعب
   

   قد يُصاب الشخص خلال الفترة الأولى من الكيتو دايت بالإرهاق الشديد حيث يحاول الجسم التعود على مصدر الطاقة البديل ولذلك ينصح بكثرة شرب الماء للتغلب على الشعور بالتعب.

ما هي أنواع نظام الكيتو دايت ؟

1. نظام الكيتو الأساسي
   

   هو عبارة عن نظام غذائي يحتوي على كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات ومتوسطة البروتين وعالية الدهون حيث يحتوي على 75% دهون، 20% بروتين، و5% كربوهيدرات.

2. نظام الكيتو الدوري
   

   هو عبارة عن نظام غذائي على فترات مثل اتباع نظام قليل الكربوهيدرات لمدة يومين ثم اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات لمدة 5 أيام ومن ثم العكس اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات لمدة يومين ثم قليل الكربوهيدرات لمدة 5 أيام من الأسبوع.

3. نظام الكيتو المُستهدف
   

   هو نظام غذائي يسمح باعتماد رجيم الكيتو الأساسي بشرط ممارسة التمارين الرياضية.

4. نظام الكيتو عالي البروتين
   

   هو نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كبيرة من البروتينات، حيث تكون النسبة 60% دهون، 35% بروتينات، و 5% كربوهيدرات.

ما هي آلية عمل نظام الكيتو دايت؟

يعتمد جسم الإنسان على السعرات الحرارية التي تأتي من السكر كمصدر أساسي للطاقة، مما يمنح الجسم الطاقة بشكل سريع.

ولكن تعتمد آلية عمل نظام الكيتو على عدم تناول الجسم أي مصدر للكربوهيدرات مما يُخفض من نسب هرمون الأنسولين في الدم، ويجعل الجسم يبحث عن مصدر آخر للطاقة عن طريق  تكسير الدهون والأحماض الأمينية داخل الكبد لإنتاج الطاقة.

ويدخل الجسم في مرحلة تُسمي بالحالة الكيتونية، أو الكيتوزيه حيث يصبح المصدر الرئيسي للطاقة الدهون بدلًا من الكربوهيدرات.

وبعد مرور 3 أيام تقل مستويات الجليكوجين في الدم، فيلجأ الجسم إلي سحب مخزون الجلايكوجين الموجود في العضلات والكبد، وينتج الجسم أجسام الكيتون من الكبد كبديل للطاقة ، وتظهر بعض الأعراض على الشخص وهي الصداع والدوخة والشعور بالتعب والإرهاق والشعور بألم في الرأس وأطراف الجسم.

ولكن بعد مرور أسبوع من اتباع نظام الكيتو يبدأ الجسم في التحسن ويشعر الشخص بالنشاط مع عدم الشعور بالجوع.  وتظهر بعد الأعراض عليه مثل يصبح لون البول داكنًا, الإمساك الشديد أو الإسهال المفرط.

ما هي الاطعمة المسوحة او اكلات نظام الكيتو دايت ؟

1. اللحوم يمكن تناول مختلف أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء ويُفضل تناول لحوم آكلات العشب.
2. الأسماك: يمكن تناول جميع أنواع الأسماك مثل البلطى، السلمون، التونة.
3. الخضروات: يُفضل تناول الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل السبانخ، القرنبيط، الجزر، البروكلى.
4. الفواكه يمكن تناول بعض أنواع الفاكهة مثل التفاح, البرتقال, الفراولة، العنب، الكمثرى.
5. المكسرات قليلة النشويات مثل اللوز، الجوز، السودانى، عين الجمل.
6. منتجات الألبان كاملة الدسم مثل الجبنة، الزبدة، القشطة، الزبادي.
7. الزيوت والدهون المفيدة مثل الزبدة, السمن, زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت كبد السمك.
8. البيض.
9. المشروبات يُعد شرب 8 أكواب من المياه يوميًا جزء هام من رجيم الكيتو، كما يمكنك شرب الشاى والقهوة غير المحلاة.

ما هي الاطعمة الممنوعة في نظام الكيتو دايت ؟

1. السكريات بجميع مصادرها مثل الحلوى، المشروبات الغازية، العصائر غير الطبيعية، المربى، الفواكه المعلبة والمجففة، الكيك، المثلجات.
2. النشويات بكافة أنواعها مثل القمح، الشعير، الأرز الأبيض، المعكرونة، البطاطس، الفاصولياء.
3. البقوليات بكافة أنواعها مثل الفول, العدس, الفاصوليا.
4. الخضروات النشوية مثل البطاطا والجزر.
5. الدهون غير المشبعة مثل الزيوت المهدرجة كالسمن النباتي.
6. الزيوت النباتية مثل زيت القطن، زيت عباد الشمس، زيت فول الصويا، زيت الذرة.
7. منتجات الألبان قليلة الدسم.
8. الأطعمة المُصنعة مثل السجق والبرجر.

النصائح الواجب اتباعها عند تطبيق نظام الكيتو دايت

1.  يُفضل استشارة أخصائي تغذية أو طبيب قبل البدء باتباع هذا النظام الغذائي.
2. شرب كميات وفيرة لتعويض الجسم عن المياه التي يخسرها بصورة كبيرة حيث يتسبب رجيم الكيتو في التخلص من الماء بشكل سريع، لذلك يجب تعويضه بكميات كبيرة منعًا للإصابة بالجفاف والتأثير على الكلى.
3. التوقف عن السكريات الصناعية والسكر الأبيض والعسل حتى لا تشعر بالجوع والرغبة في تناول الحلويات.
4. إضافة كميات مناسبة من الملح إلى الطعام أكثر من المعتاد لمنع التعرض للصداع أو الغثيان أو الدوخة.
5. يٌفضل بدء الإفطار بكميات بسيطة من النشويات في البداية.
6. تناول الشوكولاتة بكميات مناسبة خلال رجيم الكيتو.
7. تُجنب تطبيق رجيم الكيتو للحوامل ومرضى السكر ومرضى ارتفاع ضغط الدم.
8. يجب حساب حجم الكربوهيدرات التي تتناولها في طعامك ويجب الاعتماد على اللحوم البيضاء أكثر من الحمراء والدهون المفيدة كزيت الزيتون.
9. يُنصح بعمل بعض التحاليل والفحوصات قبل البدء في تطبيق رجيم الكيتو مثل تحليل كرات الدم البيضاء والحمراء, الهيموجلوبين, وظائف الكلى, مستوى السكر في الدم, ضغط الدم, وظائف الكبد, ومستوى الدهون في الدم.